Description de l'huile d'olive à l'ail des ours :
L’huile d’olive à l’ail des ours est préparée par macération dans l’huile d’olive des feuilles fraîches. L’ail des ours tient son nom de l’animal qui en mange après l’hibernation
Comment utiliser cette huile d'olive ?
L'huile d'olive à l'ail des ours s’utilise comme de l’huile au basilic dans les pâtes et le riz, pour relever un Houmous ou une purée d’artichaut, pour préparer un écrasé de pommes de terre. Elle est idéale en assaisonnement de salades vertes et composées, en marinade de viandes à griller et à rôtir (carré d’agneau). À déguster aussi en filet sur un fromage de chèvre frais.
Accords & accompagnements :
Cette huile d'olive s'accorde parfaitement avec notre vinaigre à la pulpe de fruits, poivron piment d'Espelette ou notre vinaigre de fruits tomates basilic.
