Cette huile très parfumée au goût citronné ensoleillera à merveille vos assiettes estivales. Originaire du bassin méditerranéen, le thym citron (thymus citriodorus) possède un parfum très aromatique aux notes de citronnelle qu’il puise des sols ardents de méditerranée.
Cette préparation vous aidera à relever vos marinades, ainsi que vos grillades de viandes et de poissons en remplaçant subtilement le citron. Elle convient parfaitement pour aromatiser un risotto aux asperges ou sublimer tout simplement une salade de tomate ou un fromage de chèvre frais. Pensez également à l’utiliser en dessert, sur un carpaccio de fraises, un quatre-quarts au citron ou bien dans un clafoutis aux pêches. Pour garantir un maximum de saveurs, assaisonnez vos plats à la dernière minute.
Vinaigre à la pulpe de framboise, vinaigre à la pulpe de tomate-basilic, sauce soja et crème de vinaigre balsamique.
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