INGREDIENTS | POUR 2 PERSONNES
- 300 g de farine blanche– 15 g de levure boulangère / 40 g de sucre / 3 oeufs
- 6 cl d’Huile de Haute Provence AOP / 1 cuillère à soupe d’eau / les zestes d’1 orange / 5 g de sel
- 50 g de fruits confits / Dorure : 1 jaune d’oeuf / Décoration : sucre en grains, fruits confits / 1 fève
INSTRUCTIONS
-
Verser la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure préalablement mélangée avec la cuillère à soupe d’eau.
- Ajoutez le sucre, le sel, l’huile d’olive, les œufs et les zestes d’orange.
- Mélangez le tout à la main pour obtenir une pâte un peu collante.
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit ferme, pendant 5 à 10 min (vous pouvez utiliser un robot).
- Formez une boule dans le saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante.
- Après la pause, « dégazez » la pâte en la travaillant un peu afin de la détendre. Faites une boule puis laissez reposer encore 5 min.
- Faites un trou au milieu de votre pâte et l’étirer de façon à former une couronne. Insérez la fève.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la couronne avec du jaune d’œuf battu mélangé avec un peu de lait. Décorez de sucre en grains et de fruits confits.
- Enfournez la couronne pendant 25 min, avant de la déguster tiède ou froide !.