INSTRUCTIONS

1. Eplucher et émincer l’oignon.
2. Laver et émincer le poivron rouge.
3. Dans une cocotte, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
4. Faire chauffer doucement avant d’y déposer les cuisses de poulet.
5. Colorer légèrement la peau de chaque côté.
6. Retirer le poulet et déglacer la cocotte avec un peu de vin blanc.
7. Puis ajouter l’oignon émincé. Le faire suer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
8. Rajouter les cuisses de poulet.
9. Saler légèrement.
10. Après 2 minutes, ajouter le poivron et le faire cuire doucement, à feu très doux.
11. Ajouter 15 cl de vin blanc.
12. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
13. Ajouter enfin 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de Poivron rouge et au Piment d’Espelette.
14. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de persil frais.